Restaurante fusión Madrid

en el barrio de La Latina

Todos lo dicen: «Comerás como un rey en La Chusquery» 

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Estamos en pleno barrio de La Latina, ubicados en lo que antiguamente era La Casa de los Lasso, residencia habitual de los Reyes Católicos, Isabel y Fernando. De ahí que se diga que aquí se puede comer como auténticos reyes.

En La Chusquery mantenemos el alma y el ambiente de las típicas tabernas madrileñas, pero con un aire vanguardista, canalla y transgresor.

Nuestro proyecto gastronómico es multicultural, principalmente de cocina castiza y española, aunque con rompedores toques internacionales.

La Chusquery es nuestra peculiar forma de interpretar, sentir y vivir la gastronomía

Nuestra historia

¿Por qué nos consideran un restaurante fusión en Madrid?

En La Chusquery hacemos una cocina castiza y viajera. Conservamos la esencia, las tradiciones culinarias propias y atesoramos lo más auténtico. A partir de ahí, damos un salto y renovamos esa cocina madrileña con aires de todo el mundo.

Nuestra forma de entender la gastronomía es nuestra forma de entender el mundo e intentamos transmitirlo en cada plato. Nuestra cocina es suave, rebelde y desenfadada. En ella, fusionamos ingredientes, sabores y texturas de aquí y de allá. Lo hacemos con criterio, estilo y creatividad. Y nunca paramos de innovar.

Lo mejor

La carta que nunca deja de sorprender

Nuestra carta es netamente española con toques internacionales. Podrás encontrarte desde los clásicos callos (aunque esta vez los probarás de kokotxas) compartiendo plato con humus bi tahini, la clásica crema de garbanzos árabe. Sabores del mundo fusionados con los más tradicionales de nuestra cocina. Una combinación que no deja indiferente a nadie.

Además, nuestra carta va cambiando constantemente porque apostamos firmemente por el producto de temporada y eso supone estar siempre condicionado a lo que la naturaleza nos regale.

A todo ello, se suma nuestro carácter transgresor e innovador en la cocina. Nos encanta buscar nuevos platos y mezclas. Nos encanta romper moldes, estereotipos y no dejar de sorprender.

Queremos sorprender al viajero más castizo y al castizo más viajero

Experiencias

Lo que dicen de nosotros

“Sorpresa para tus sentidos”

«Te sorprende en todos los sentidos, decoración, atención, presentación, calidad, vinos… un sobresaliente!!»

“Innovando en varios aspectos”

«Comida innovadora, sabrosa (empanadas impresionantes). Excelente ubicación. Trato amable.«

“Comida y lugar para tod@s”

«Comida muy rica y raciones abundantes. Bonito local.«

“El placer de las cosas diferentes”

«Un lugar muy agradable y tranquilo donde cenar en buena compañía platos muy ricos de sabores diferentes.«

Nos encantaría contar con tu visita y con todos aquellos que quieran disfrutar de una gastronomía diferente en Madrid.

Te podemos garantizar que viajarás a muchas partes durante tu estancia y seguirás estando en La Chusquery.

¡Buen provecho!

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Horario

 

LUNES

Descansamos para cargar pilas

 

 

MARTES - JUEVES

de 13:00h a 16:30h

de 20:00h a 00:00h

 

 

VIERNES - SÁBADO - DOMINGO

de 13:00h hasta agotar existencias

 

 

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